供应超声波嫩化设备,肉类嫩化超声波,超声波嫩化肉,超声波处理嫩化肉类,超声波发生器,电源电箱,控制器功率箱,超声波嫩化技术设备。
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无级调频功能:频率无级可调,15~80KHZ连续可调;使输出匹配效果达到*好,谐振达到*佳状态,工作效率更高。在不同的工况条件下略微调整使换能器始终工作在*佳状态下,换能效率达到*大,在不同工况下都能达到*佳效果。
超声波在媒质中传播时产生力学效应、空化效应和热效应,并由此增强质量传输和热传递,对介质产生强的切向力。本文对超声波在辅助或强化提取、冷冻、乳化、过滤、结晶和干燥等食品的加工技术中应用加以综述。
超声波在肉类产品加工中的应用:
传统的肉类嫩化方法要将肉机械捣碎,这常使肉质本来就不好的肉产品更加老化。但是用超声波处理过的肉,因为肉的肌原纤维被破坏并释放出粘稠的渗出液,肉纤维得以相互粘贴,从而改良产品的强度。 |